14.03.2025г. в офисе Приморской краевой общественной организации «Курултай» (Конгресс) башкир по адресу: ул. Нерчинская, 40, согласно календарному плану по реализации гранта Владивостокского городского округа был организован и проведен мастер-класс по приготовлению национальных блюд башкирского и татарского народов. Целью этого мероприятия явилась встреча в семейном кругу с членами семей-участников Специальной военной операции.
Это уже стало доброй традицией проведение таких мастер-классов по приготовлению национальных блюд татар и башкир, что помогает пропагандировать и популяризировать кухни народов России.
Надо отметить, что татары и башкиры, очень близкие по культуре и языку народы, и соответственно, кухня тоже очень похожи. Исследования показывают, что много общего было во внутреннем устройстве и убранстве башкирского и татарского жилища: деревянные нары, печь с казаном, интерьер из красочных тканей занавесей и полотенец, подзор с вышивкой. Также отмечается сходство в песенном фольклоре двух народов: виды и жанры песенной поэзии татар и башкир во многом совпадают. При этом есть и различия: любимое национальное блюдо башкир — бешбармак, у татар — чак-чак и эчпочмак.
Член общины Светлана Терешина руководила процессом приготовления блюд. Сегодня делали эчпочмак и кыстыбый. Эчпочмак — национальное татарское и башкирское блюдо, треугольные пирожки с мясной начинкой. Название переводится с татарского языка как «три угла». Кыстыбый — традиционное татарское и башкирское блюдо, оно из теста с начинкой, представляет собой пресную печёную лепёшку, начинённую кашей (чаще пшённой), или рагу, а с недавнего времени и картофельным пюре.
Это действие снималось для программы общественного телевидения Приморья.
Участники очень старательно и увлечённо занимались приготовлением блюд и все остались очень довольные. В завершении мастер-класса состоялось чаепитие с дегустацией приготовленных угощений.
Гости, те которые были в офисе в первый раз, посетили этно-музей организации. Рашит Надыров провел экскурсию по этно-музею и ознакомил их с экспонатами и рассказал о культуре и традициях татарского и башкирского народов. Тахир Анварович Ибашев, депутат Законодательного Собрания Приморского края, председатель Приморской краевой общественной организации «Курултай» (Конгресс) башкир продемонстрировал игру на национальных башкирских инструментах: кубызе и курае. Необходимо напомнить, что кубыз самозвучащий язычковый музыкальный инструмент, а курай — духовой музыкальный инструмент башкирского народа.
Посетители тепло благодарили организаторов данного мероприятия за предоставление возможности ознакомления с культурой и традицией татарского и башкирского народов.
Текст подготовил Урал Сафуганов
